Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES026R+ILCS1+KSC004O

Устройство для кулинарии/предприятий общественного питания.

Используется на предприятиях общественного питания и в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров.

Пароконвектоматы серии Sapiens созданы для тех, кто не стремится использовать сложную электронику, а хочет готовить c помощью простых систем управления, применяя при этом всю точность цифрового управления. В моделях серии Sapiens присутствуют все необходимые функции автоматического и ручного управления для наилучшего результата приготовления даже самых сложных блюд.

Области применения:

• Тепловая обработка продуктов (обжаривание, приготовление на пару, бланширование, запекание и т.д.)

Особенности:

• Ручное управление с электронной системой контроля
• РЕЖИМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  • Автоматический режим приготовления с 95 программами в памяти, включая программы по разогреву на тарелке или противне
  • Возможность программирования до 99 программ в памяти в автоматической последовательности (до 9 циклов). с присвоением названия блюда и соответствующей пиктограммы
  • Ручное приготовление с тремя режимами, с мгновенным пуском: конвекция от 30 °C до 300 °C, пар от 30 °C до 130 °C, смешанный режим конвекция + пар от 30 °C до 300 °C
  • Быстрый выбор избранных программ с помощью рукоятки SCROLL & PUSH
  • AUTOCLIMA® - автоматическая система измерения и управления влажностью внутри рабочей камеры
  • FAST-DRY® - система быстрого удаления влажности из рабочей камеры
• РАБОТА:
  • Буквенно-цифровой светодиодный дисплей высокой четкости HVS (HIGH VISIBILITY SYSTEM) для отображения температуры, функции AUTOCLIMA, времени и температуры в сердцевине блюда
  • Цветной дисплей с диагональю 2,4" (ЖК - TFT) для отображения избранных программ, предустановленных программ, скорости вентилятора, автоматической мойки, меню, настроек
  • Светодиодные шкалы для отображения температуры в камере, времени и установленной температуры в сердцевине продукта
  • Ручной предварительный нагрев
• СИСТЕМЫ КОНТРОЛЯ:
  • Автореверс вентилятора
  • Автоматическая регулировка конденсации паров
  • Ручной контроль за вытяжкой камеры
  • Ручной увлажнитель
  • Легкий доступ к программируемым параметрам для персонализации пароконвектомата через пользовательское меню
  • 2 скорости вентилятора
  • Функция прерывистой вентиляции
  • Соединитель за пределами рабочей камеры для быстрого подключения термощупа (термощуп опционально)
  • USB-ПОРТ для скачивания данных ХАССП, обновления программного обеспечения и скачивания/загрузки программ приготовления
  • Подготовка для системы энергетической оптимизации SN
• СЕРВИСНАЯ ПРОГРАММА:
  • Настройки функций электронной платы
  • Отображение температурных датчиков
  • Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания
  • Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей
• СИСТЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  • ECOSPEED - в зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая стабильную температуру и избегая ее колебаний
  • ECOVAPOR - система автоматического контроля за снижением потребления энергии и воды
• КОНСТРУКТИВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ:
  • 1 мм нержавеющая сталь 18/10 AISI 304 рабочей камеры с закругленными углами увеличенного радиуса для легкой очистки
  • Гладкая рабочая камера без швов
  • Дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для большей эффективности и защиты оператора от жара
  • Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами
  • Регулируемые петли двери для идеальной герметичности
  • Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора
  • Защита от воды IPX4
  • Встроенный каплесборник для сбора конденсата и последующего вывода в дренаж аппарата
  • Легкосъемная панель управления для облегченного сервиса и проверки основных компонентов
  • Дренаж аппарата с интегрированным разрывом струи
  • Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800

Комплектация:

• ILCS1 - автоматическая система мойки LCS в комплекте с чистящей жидкостью CDL05
• KSC004O - четырехточечный щуп 3 мм